第132节
??严婆婆看着愣了愣，上前两步拦住叶子川：“公子，这......是不是有什么不妥？虽说你是姑娘的未婚夫婿，可这是姑娘的闺房，你这般进去于理不合。” ??叶子川并没有生气，反倒冲着严婆婆一笑：“婆婆你放心吧，爷的床榻小薇都躺过的次数一双手都数不过来，所以这对常人来说的不妥，对爷来说并不存在。” ??叶子川说完，直接进了屋，门一关，留给孟薇的是严婆婆暧昧的眼神：“姑娘，你们......你们开心就好。” ??孟薇：？？？ ??为什么她觉得叶子川这话听着很正常，但却有种引导别人乱想的感觉？ ??天知道她只是做了个小丫鬟最寻常的暖床罢了，她起来就轮到叶子川躺着，二人没有任何接触啊！ ??可严婆婆没有说，她也不好自作多情的解释什么，要不然真的有种欲盖弥彰的感觉。 ??因为宓苑霆和叶子川在，昨天剩下的年夜饭自然不能再将就着吃了，即便严婆婆看着满是心痛，孟薇也不得不将那些剩菜都给倒了。 ??好在没一会儿，当一道又一道没见过也没吃过的食物香气渐渐散发出来，严婆婆瞬间将之前可惜的心情给忘在脑后，只剩下不停地感叹：“原来食物还能这么做？” ??“原来糖和醋还能同时加入做菜，闻着酸甜就让人想吃。” ??“老婆子我做了一辈子菜，姑娘做的这些我却从来没见过，更没听过，真是长见识了......” ??长见识的并不只有严婆婆，除了孟薇之外，就连宓苑霆也只是吃过其中一道罢了，且印象中那道菜色无论是色泽还是这香气都与孟薇亲手做出来的无法相比。 ??也许是因为厨房本就离孟薇的房间很近，她这边才做好，叶子川便起了来，见到桌上满满当当摆盘精美，香气袭人的菜色双眼亮了亮。 ??☆、291.可怜要饭的 ??等到大伙都上了桌，孟薇这才介绍起来：“这是百花酿羊肚菌、这是秘制羊蝎子，还有脆皮豆腐、糖醋咕噜肉、肉皮冻、油焖大等到虾、鱼糕、松仁玉米、松鼠桂鱼，菜色算不上很丰盛，但是分量却不少，天冷，这偏远地区买不到多少食材，不过我已经尽力做得丰盛了，大家担待点。” ??严婆婆自然不会觉得讲究，相反还觉得很是丰盛：“这还不叫丰盛？我们以前过年吃得年饭也不过一盘红烧肉，一盘肉丝炒素，一条鱼，其它的都是素菜，这么一桌已经很丰盛了。” ??叶子川来潼关好些日子，和那些僵将士一样吃的都是大锅饭，早就快受不了了，即便孟薇做的菜在侯府里来说不算多，但叶子川却很满足了：“就算小薇不做菜，调一碟酱料，爷也能吃三大碗。” ??孟薇耳尖微微发热，今天叶子川似乎是点亮了撩妹技能，不再如以往句句惹人生气，让她都快招架不住了。 ??唯独宓苑霆可是记得孟薇说了要做一桌丰盛的饭菜，让他吃的尽兴，看了一眼桌上的菜色，宓苑霆挑眉：“孟姑娘说要准备一桌好吃的算是为我践行，看起来的确不错，但是不是少了汤？” ??“对啊，这冬日里每天都会有一道汤，姑娘说是饭后喝汤暖胃，怎么今天没有？” ??孟薇一笑，卖了个关子：“你们放心吧，汤我自然不会忘记，只不过这个汤汇集了不少的珍贵食材，需要炖煮很久才行，你们吃饭的时候留着点肚子，等到我们吃得差不多了，汤就该好了。” ??可她越是不说，就越让人好奇，小风这个吃货第一个就忍不住猜测：“姑娘，这桌上没有鸡肉，难 ??不成是鸡汤？是菌菇鸡汤还是茶树菇炖鸡汤还是板栗炖鸡汤？” ??小云掩唇一笑：“这里哪买得到板栗？上回采摘的板栗可是晒了好些日子都被吃完了，临时晒可来不及，姑娘说冬日女人最适合花胶煲汤或者炖些素菜汤解腻，小坤哥哥，你也来猜猜姑娘煲的是什么汤？” ??“这边临海，姑娘说她喜欢吃海鲜，而且这里的海鲜又便宜，即便是冬日也不缺海鲜，我猜是海鲜汤，只是不知道是鲜虾豆腐翡翠汤、小白菜虾丸汤、金针菇海鲜汤、蛤蜊汤还是干贝汤。” ??听着他们一边说着菜名，宓苑霆端着碗的那只手食指不由动了动，没想到孟薇竟然会这么多做法，莫名让他想要都尝试一番，只不过他知道这只能是妄想罢了。 ??叶子川听着倒是没有什么奇怪，按照孟薇的理论，那些菜还分什么八大菜系，而八大菜系又可以细分好些地方的菜色，还有什么春夏秋冬吃的菜色也不尽相同。 ??以他的猜测，这么一个过年的喜庆日子，孟薇既然卖关子，想来又是什么新研制的新品菜式，说了他也没吃过，更别提猜了。 ??这个想法刚成型，便听到身旁传来孟薇的轻笑声：“这回你们又猜错了，不知道你们听没听过一首诗：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。” ??众人摇摇头，几个孩子虽然到了启蒙的年纪，可之前家境贫寒，吃都吃不饱，更别提诗词，近些时候认识的字还都是孟薇教的，至于在场最为有学识的两人也表示没听过。 ??宓苑霆目光幽深：“孟姑娘总是这么让人惊喜，就如同十月十五那日。” ??“十月十五？”叶子川眸光一凝，那日正是孟薇离开之日，也是他被宫中宣旨监考之日，想要不在乎都不行，“那日发生了什么？” ??即便知道宓苑霆这话是故意的，但叶子川也迫切想要知道那日发生了什么让宓苑霆这么不担心被他发现也要送孟薇离开，他可不相信镇国候府的人是那种无私助人的人。 ??宓苑霆面色淡然，与叶子川对视却丝毫不惧：“没什么，不过是孟姑娘请我品尝她的厨艺。” ??“原来是厨艺......” ??话音未落，宓苑霆又加了一句：“听说是才研制出的，谁都没尝过，而我作为第一个品尝之人，荣幸之至。” ??“你......”叶子川面色不渝，可却又在下一刻奇异的压抑了下去，只不满的哼了哼，“别以为我会上你的当，小薇的手艺我尝了三年，你不过只尝过那么一道菜，就当小薇心善可怜要饭的了。” ??孟薇在一旁眼观鼻鼻观心的吃着菜，好似二人的争执主角并不是她一般，心里却是松了口气。 ??若是之前她还没注意叶子川这回对她的称呼变了，从小薇子变成小薇，而宓苑霆更是从孟老板变成孟姑娘，这亲密度好似瞬间提升了一阶，让她不知道说什么好。 ??这两人一定是故意的！ ??当然，孟薇不会自恋的认为宓苑霆对她有意思，毕竟二人才见过机会，说过的话怕是一双手都数得过来，所以孟薇觉得宓苑霆这么做，怕是想要故意气气叶子川。 ??好在叶子川没有继续与叶子川怼下去，饭桌上又渐渐维持着表面的和平，慢慢的被孟薇的厨艺征服得不再有说闲话的心思。 ??直到一阵香浓得让人浑然忘我的气味传来，让本来还想要再添第三碗的叶子川也顿住了，抽了抽鼻子，双眼亮的惊人：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来这话果然不假，这味道，我敢断定，比这一桌菜加起来都要好吃。” ??宓苑霆也搁了筷子，闭上眼很是放松：“我好似闻到了绍兴酒味，只听闻过菜中加酒，这汤中加酒竟能好不掩盖香浓的汤味，且还相辅相成，使之更为诱人，只是这味道与我这么多年喝的汤味道都没有相同之处，却又有少许相同之处，让我分辨不出食材。” ??叶子川总算找到可以损宓苑霆的地方了，不由轻嗤一声：“呵，这都闻不出来，这么多年你吃的那些山珍海味都喂了狗了！” ??宓苑霆看了他一眼，挑了挑眉：“那你且说说你分辨出了何种食材？” ??“我虽然闻不出所有的食材，但是却恰好比你多一样，这汤底应当是鸡汤，且这香气最初还有一丝甘咸味，加入那绍兴酒应当是去除海鲜的腥味，而冬日最为适合烹制熬汤的食材，若我没猜错的话，食材里应当有海参。” ??☆、292.较劲 ??孟薇听着都不由给叶子川鼓掌：“不错，的确是这样，只不过海参只是其中之一罢了，这锅汤是我从京城来这一路搜集了不少的食材才凑齐的，这道菜其实我也是第一次做，以前听别人提过一嘴就记在心里，汤差不多该好了，我去端了来。” ??随着孟薇开门，那香味顿时更加浓郁，好在桌上的饭菜已经吃得七七八八，就剩下两盘还剩了一点，倒也算不上浪费。 ??孟薇端来的是一个双手合抱大小的酒坛，若是放下来估摸着要到她膝盖那么高。 ??可即便如此，众人却并没有觉得坛子大了，反倒翘首以盼的看着那酒坛。 ??无它，只因那酒坛被孟薇用红布塞住，但那香浓的味道却止不住的溢出。 ??刚才离得远了，他们闻着尚且觉得香酥无比，可等到了近前，他们才发现自己这么多年的书白看了，因为这香味已经找不到任何词汇形容，好似赞美都显得那么平庸。 ??千言万语，叶子川只能叹道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，这话果然贴切，好诗好诗！” ??孟薇一笑，轻轻揭开红布。 ??霎时间，一股无以言说的想起缭绕而起，让人恍若置身仙境，再也闻不到其它的味道，淡淡的酒香扑鼻，直入心脾。 ??孟薇正要给叶子川勺汤，却不料叶子川伸手压着她的肩膀坐下：“你忙活了这么久，好生歇着，爷 ??来。” ??说着，便夺去孟薇手中的木勺，先行给孟薇勺了一碗汤，而后又给严婆婆还有几个孩子勺了一碗，再接着便是自己，至于宓苑霆...... ??叶子川直接把勺子递给他，说了以往孟薇常挂在嘴边的话：“自己动手丰衣足食，爷可不伺候你。” ??宓苑霆也没计较，给自己勺了一碗汤，还不忘用红布盖上酒坛，以防冷的快。 ??“这道汤的名字叫做佛跳墙，既滋补又美味，大家慢慢喝，可不要浪费了。” ??要不然她会心痛的，因为这么一坛佛跳墙少说也不止一百两银子，还得耗费不少的功夫...... ??然二人却好似找到了另一种较劲的方法，每吃一口，便要品论几句。 ??宓苑霆：“吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，好极。” ??叶子川：“我原以为是几种食材罢了，却不想这么一看，少说得有几十种，将几十种食材煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色，不错不错。” ??宓苑霆：“盛出来汤浓色褐，尝起来却厚而不腻。” ??叶子川：“食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。” ??宓苑霆：“这其中加入了鸽蛋、鱼翅、鸭肫、冬菇，鱼翅吃起来除了淡淡的绍兴酒味，还有一丝猪肉味混合其中，两者相辅相成，不但不油腻，还将二者的味道融入极致，只是我看着碗中好似并无肥 ??膘，难不成煮化了？” ??“宓公子果然味觉灵敏，肥膘肉并非煮化，之所以让二者融为一处是最初的时候在鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒少许，上笼屉用旺火蒸一个时辰后取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。” ??叶子川不甘示弱：“除了你说的那几种，还有猪蹄筋猪肚、羊肘、净火腿腱肉、干贝、冬笋、鱼等食材，只是我一开始好似有鸡汤的鲜香，但是现在尝起来却并无，可里边又有鸡肉与鸭肉，却不见首尾，这是怎么做的？难道是绍兴酒掩盖了其中的鸡汤鲜香？可这酒味闻着香浓，喝起来却浅淡适宜，应当掩盖不住鸡汤的鲜味才是。” ??叶子川自然不会下厨，更没下过厨，但他嘴巴挑剔，吃了这么多年不说，就是孟薇在他身边这三年，每每做出新的菜色，叶子川问起为什么别的厨娘同样的食材却与她做的味道差强人意，孟薇总会详细点出其中关键之处，而他本来并不在意，却因为孟薇说起这个时自信非常，恍若整个人被柔光笼罩，让人情不自禁沉迷其中细细倾听。 ??也是因此，时间长了，叶子川倒是会纸上谈兵的知道在其中加入一些调料的作用与用意，但真让他动手又是另一回事了。 ??“之所以没有鸡汤的鲜味，则是因为里边本来就有海参、鱼翅和干贝几样海鲜，且冬笋、愚蠢、冬菇等都是提鲜的食材，所以鸡汤就难免会破坏味道，故而我将去了分别剁去头、颈、脚的鸡、鸭，剔了壳的猪蹄尖还有羊肘各自切段，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起，而后再加入猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后切段，加入鸡汤烧沸，再加绍酒，煮出的汤汁不用，但味道 ??却会锁在食材中，并不冲突。” ??二人点了点头，这才安静下来细细品茗，不知道的怕是还会以为这是在品茶。 ??几个孩子也有样学样，唯独严婆婆拿着羹勺的手不由抖了抖，最后只能双手握着羹勺才勉强抑制住手抖。 ??严婆婆本来就坐在孟薇的另一边，这举动自然让孟薇注意到，不由担心起来：“严婆婆，你怎么手抖了？是不是手抽筋？要不我帮你按按手，疏通疏通筋骨？” ??“不是，我手没抽筋，”严婆婆放下筷子，双手缩在桌下，至于膝盖之上，这才觉得好了不少，“我只是听着两位公子报的那些食材太吃惊了，那个鱼翅我听过，京里不少贵人都爱吃，听说一蛊最少要好几十两银子，还有什么鸡、鸭、猪蹄干贝......这些加起来，姑娘，你这一坛子的佛跳墙怕是不止一百两银子吧？” ??一百两银子，普通农户一年能存下一二两银子就顶了天了，有谁能想到这么一坛子的汤就是那些农户汲汲营营一辈子也攒不到的钱？ ??省吃俭用了好些年的严婆婆看这碗汤的眼神就像是在看金子，既是觉得好吃又是觉得心痛。 ??孟薇一愣，没想到是因为这坛佛跳墙让她有了心理负担：“严婆婆，这佛跳墙的确是值不少银子，但是有句话说得好，千金难买心头好，我是厨子，想要厨艺有所创新，就只能不断的尝试各种食材，我能舍得花这么多钱，自然也能够赚更多，所以严婆婆你就别担心了。” ??☆、293.论一个执着的熊孩子有多讨厌 ??严婆婆一想也觉得有理，心理负担轻了不少，又瞥到叶子川，想到叶子川气度不凡，而且孟薇做的这一桌在寻常人家怕是算作败家的举动非但没有惹来叶子川的责怪，反倒很是赞同，更是放松不少。 ??等到吃完了，桌上的盘子也全部空了下来，一点汤汁也没有，不知道的还以为刚洗完。 ??严婆婆带着三个孩子去洗碗，孟薇则是指挥着宓苑霆还有叶子川收桌子，平日里的桌是最简单的四四方方，为防万一，孟薇让木匠将做成可伸展成圆形的大木桌，足以坐下十人。 ??这在现代来说是最简单不过的工艺，但是在古代却算得上精巧了，孟薇便利用这图纸赚了几十两银子，即便她知道里面还有不少的商机，但她并不像因为这个而浪费以后的大好时光，与其这样，还不如将之用在做菜上。 ??倒是宓苑霆看了眼中闪过诧异：“没想到这边关小城，竟然还有这等能工巧匠，这桌子倒是实用，不管人多人少都能用得上。”