我在1982有个家 第1099节
??至于保活？ ??这个就别想了，鲣鱼是撞击式呼吸，它只要不能在海水里快速游动那就无法获取氧气，肯定会憋死。 ??王祥海收拾下一条鱼，又有鱼上来了，这时候就得王忆上手。 ??他看王祥海抓鱼很简单，结果轮到他了很困难。 ??鲣鱼力气大、身躯滑溜、摇头摆尾很有力气，他一不小心就滑手了。 ??这样他的速度就太慢了，耽误工作了，因为渔网出水，他们这边又有两条鱼已经上来了！ ??在他后面的王富贵上手帮忙，喊道：“王老师你卡住鱼鳃、两只手、两只手一起上，其他的交给我，渔网交给我！” ??两人一起忙活终于将这条鲣鱼给弄下来了。 ??而具体是怎么给弄下来了的，王忆还不清楚…… ??他的注意力都在那条活蹦乱跳的鲣鱼上： ??“这家伙力气可真大！” ??听到他的感叹声，众人哈哈大笑。 ??王祥海一边给鱼脱网一边说：“这已经是在流刺网上折腾半晌的结果了，要是这鱼刚上网就被捞起来，那你还抓不住它哩！” ??“炸弹鱼可有力气了，可惜不能上岸，否则让它们去拉犁，它们不比小牛犊子劲小！”有人调侃说。 ??除了炸弹鱼也有别的鱼。 ??这一流刺网的收获是相当可观。 ??沙丁鱼、马面鲀、剥皮鱼、海鲈鱼、银鲳鱼，等等等等，不一而足。 ??王富贵的任务就是摘杂鱼。 ??流刺网最后要转动着收起来，所以每条鱼都得摘下来，不能留在上面。 ??因为王忆这里耽误事，临近渔船便靠近天涯二号并驾齐驱，又有四个劳力上了船来帮忙。 ??这样子工作压力就小了。 ??渔网收起来。 ??这一网收获了上百条的炸弹鱼！ ??其他小杂鱼更不用说了。 ??王忆挺感慨的。 ??八十年代的海洋真是富饶，在23年的时代，这种距离的海域下网不可能有如此的收获。 ??当然，他们这是找到了鲣鱼群，要是没有鲣鱼群的话，那收获也不会这么过瘾。 ??渔网收起来，接下来是吃饭时间。 ??热气腾腾的白米饭、热气腾腾的红烧牛肉和西红柿炖牛腩。 ??先用辣椒牛肉酱拌白米饭来一碗，这是开胃。 ??油漉漉的辣椒酱带动白米饭变成红绿相间的颜色，社员们扒拉着吃下去，又热又香又麻辣，他们便纷纷的喊：“爽！” ??再用红烧牛肉带汤汁浇在第二碗白米饭上，这是正是开吃。 ??大块的牛肉、软糯的土豆。 ??王忆用的牛肉都是23年带过来的外国冻牛肉，不过都是正经牛肉块，本身便挺嫩的，用高压锅炖后那是相当烂糊，进嘴里一嚼，汤汁往外喷。 ??老gay最爱，满嘴爆浆！ ??最后吃饱了再一人来一盒子的西红柿牛腩汤，酸汤香肉还烫嘴，一口下去浑身冒汗。 ??这一顿饭下来吃的过瘾，社员们吃完后抹抹嘴巴，不用王忆说开干，他们自己用海水刷洗碗筷后便嚷嚷起来： ??“继续干！” ??船队追着鱼群奔波，天涯二号再次放下流刺网。 ??空闲下来，王祥海便问王忆：“王老师，这个炸弹鱼鱼肉多却不易保存，你怎么来做成那个关东煮的汤？” ??王忆说道：“这工作还挺繁琐的呢，咱们得选脂肪少的炸弹鱼，嗯，给它们去头剖腹取两边的鱼肉，就是头尾和中间的大脊骨不要，只要身体两侧的肉。” ??“把这些鱼肉放入大锅煮熟再拔除骨刺，接下来还得用桃木呀松木呀这种柴火去烘焙烟熏……” ??“这不是跟做烟熏鱼差不多？就是腊鱼。”王东虎回头说道。 ??王忆点点头：“嗯，差不多吧，反正这个阶段很重要，必须得慢慢的熏，比做腊鱼熏的时间还要长，得奔着二十天的长度去。” ??“熏完以后还不行，最后要往上涂抹一种霉菌。” ??“这种霉菌本身没什么，不好吃不好用但也没毒，主要是它们繁殖过程中会吸收水分和肥油，用它们繁殖来达到给鲣鱼脱水和去脂的效果……” ??船舱里的众人都听呆了。 ??这么复杂？ ??王东虎喃喃说道：“我的好王老师啊，这活太费劲了，得需要多少劳力来忙活？” ??王忆说道：“用不了太多，咱们不是把所有的炸弹鱼都给做成这种叫做柴鱼的东西，我寻思着做个百八十条便够了。” ??“这么少？”欧人民说道，“咱们光今天就能捕捞到三五百条，明后天还能追一下这个鱼群，最终捕捞到千八百的不是问题。” ??王忆说道：“剩下的炸弹鱼做成别的东西。” ??众人挠挠头、抓抓腮：“做什么？这个炸弹鱼不好晒鱼鲞，个头太大了。” ??王忆说道：“不晒鱼鲞，咱们拿它们来做罐头，鱼肉罐头。” ??“这鱼的肉太肥了，光用鱼肉就可以做出好一批的罐头……” ??“用什么做？”王东虎笑道，“王老师你能给咱生产队弄到做罐头的机器啊？” ??王忆说道：“对，还真能。” ??这事他一早就想过了。 ??鲣鱼最适合的处理方法就是做罐头，他可以给生产队再添加一条罐头产线。 ??罐头在这年头是绝对的好东西，逢年过节走亲戚，谁能带上几罐罐头那是倍有面子的事，是老少咸宜都喜欢的好礼品。 ??而且现在包括前面六七十年代，农村人要搞到罐头，多数得靠城里的亲戚。 ??国内罐头厂一直不多，建国后为了抗击联合国军保护我国东北生产稳定性，国家曾经在各地建立大量的罐头厂，生产罐头送往前线。 ??后来战事结束，罐头市场就开始萎缩了： ??因为当时的人民收入太少了，生产力不足，罐头在社会上属于珍稀食品，老百姓吃不起罐头。 ??不过当时国内的罐头在国外很有名，因为国内做罐头不管是水果罐头还是肉罐头都是用最好的材料，这样在国外很受欢迎。 ??于是我国的罐头就开启了内销转出口之路，用罐头换技术、换外汇。 ??一直到83年的现在报纸上时不时还有新闻介绍罐头在外贸行业的表现： ??比如对捷克出口原汁猪肉、午餐肉罐头；对民主德国出口原汁猪肉、浓汁猪肉系列罐头；对罗马尼亚出口茄汁鲤鱼、茄汁鳗鱼、茄汁鲢鱼罐头；对波兰出口浓缩果汁罐头等等。 ??海鲜罐头的地位不差于猪肉或者水果罐头，在内地城市很受欢迎。 ??然后做罐头主要是两个工序，一个是生产、一个是加工。 ??生产上好解决，生产队大灶开分灶，蒸煮油炸该怎么处理就怎么处理，把罐头内容给做出来。 ??加工就是将内容包装起来做成罐头，王忆在23年已经看过生产线了。 ??简单的罐头生产线不贵，二三十万就能买一套，这种生产线通体是不锈钢材质，分成几个主要部件结构，可以首尾衔接。 ??而且生产线上的机器都是带滚轮的，王忆能一套套的推到时空屋去。 ??总之他觉得生产海鲜罐头不是大难题，他先弄上一条生产线，生产点精品海鲜罐头投入市场。 ??这不是为了赚多少钱，虽然现在只要做出罐头来就可以赚钱。 ??王忆这么做的主要目的是为了抢占市场，先给市场留下天涯岛海鲜罐头的印象。 ??等再过个五六年，到了八十年代下半截国内的工业水平和规模就会爆发，那时候生产队再多引进几条生产线扩大生产即可。 ??现在他们投入市场的海鲜罐头肯定不够卖的，这是天然的饥饿营销，可以给老百姓留下‘天涯海鲜罐头是高级产品’的印象。 ??那等到生产队的生产线多了，能投放市场的罐头也多了，他们到时候就可以躺着收钱了。 ??这些他都考虑完善了，所以这批鲣鱼的用途他也给想好了。 ??做一批柴鱼送去23年，剩下的统统做罐头。 ??至于关东煮的汤？ ??那就用成品调料包得了。 ??反正这东西便携易带，一麻袋就够用上好几个月的。 ??社员们听说他能买到罐头生产线大感兴趣。 ??不过不奇怪。 ??毕竟王老师把砖窑厂都给搞起来了，再弄一条罐头生产线不是轻而易举吗？ ??他们纷纷询问王忆，王忆就跟他们打哈哈，让他们赶紧忙活海里的活。 ??天涯二号一共撒了三网，天色渐黑，渔船回归。 ??收获很好。 ??王祥海挺舍不得离开的：“咱们要不然不回去了吧，近海来回的容易，这远海来回一趟费时费力又费柴油。” ??“咱直接待在海上住个两三天，把这个鱼群给捕捞一下子再回去，我看着带的粮食还有不少，没有粮食咱们就吃鱼。” ??王祥赖也很过日子，说：“这样行，我看着现在大包干了，人家开船出海都是在海上待个几天才回去，这样才能赚到钱。” ??王忆摆摆手：“咱们社队企业早赚到钱了，同志们，你们要控制自己的欲望。” ??“钱这东西是赚不完的，所以咱们该回去就回去，回去安全，而且跟家里人团员，大腊月的可得一切小心从事。” ??主要是他克制不住自己的欲望。 ??跟秋渭水相聚的欲望。 ??小两口刚住一起呢，然后就要分居？