留香[甜文]_85
??之前展会之所以邀请胡广庆的班子准备宴席，主要因为胡广庆号称四九城淮扬菜第一厨，而胡广庆能被称之为四九城淮扬菜第一厨，最为关键的，并不是他做的淮扬菜有多好吃，而是因为他有一个好师父。 ??这位已经退休了的厨艺大师，才是曾参加并主持过国宴的淮扬大师胡承平胡大师。 ??胡大师正坐在家里的沙发上看电视，在他脚边，胡建明双膝跪地，咬牙切齿嚷嚷道：“太师父，你一定要帮帮师父啊，师父这两天简直被人欺负惨了！” ??“哦？”胡大师用老人惯有的语气慢吞吞说话。 ??胡建明一股脑儿将展会上发生的事情都给说了出来，关于展会上的那些，他根本不用添油加醋，只要将发生的事情原封不动再照搬一遍，就能气炸了自己的肺！ ??当然这还不止！ ??他又把泰德楼最近两天的事情也给说了一通，反正全部都是易白棠的错！ ??胡建明说着说着，自己都委屈起来了：“太师父，你说这像话吗？那个易白棠也不知道从哪里冒出来的，半点规矩都没有，别的厨师还在上面干活，他就大大咧咧地抢人饭碗，简直是想要踩着我们这一系往上走！” ??胡大师沉思片刻，自言自语：“易白棠？没有听过这个名字……你说他和法国人认识？” ??胡建明连连点头：“没错，看上去还是法国人的亲朋好友，那位根本不会吃东西的帕奇的也认识他！” ??胡大师：“法国菜也不容易学，要学到差不多的地步，少说一个五六七年，再加上实践，他应该是国外回来的厨师。”做了这个结论后，胡大师又淡然说，“好了，你要我说多少次，帕奇先生既是美食家，又是客人，做厨师的，一定要尊重并满足客人口味的不同，广林的菜既然让对方不满意了，那就是广林的错。” ??“不过，哪怕广林做错了，别的厨师也不应该用这种方式来进行同行倾轧……” ??胡大师慢慢说，目光落到自己的徒孙上： ??“行了，我知道你过来的目的，你找几个人，去教教那个厨师做人做事的道理。我们不随便欺负人，但受了委屈也不能一声不吭。” ??“好！”胡建明大喜过望，“太师父放心，我一定把事情做好！” ??巨大的城市中，每天都发生着数以亿计的不同事情。 ??胡建明从胡大师这里得到承诺的这一天，也正好是易白棠和帕奇约定用餐的同一天。 ??这天中午，帕奇和他的一些同伴准时在十一点半来到有棵树餐厅。 ??装修豪华且别具一格的餐厅刚刚正式营业两三天，正是人流量最高峰的时间。 ??忙碌的队员将帕奇引向早就预留好的座位前，拿了单子匆匆往厨房走去。 ??大约十五分钟的时间，易白棠准备的一桌中式宴席开始陆续上桌。 ??爽口的凉菜，鲜香的热汤，鸡、鸭、鱼、海鲜，一一都变成了盘子里精美的食物。 ??中式的宴席之中，当服务员开始上热菜的第三或者第四道菜时候，一般就是这一餐中最画龙点睛的那一道菜。 ??易白棠将佛跳墙安置在这一位置。 ??这是一道除开准备工作之外没有任何难度的菜肴。 ??先将海产海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、山珍冬菇、冬笋、肉蛋类鸽蛋、母鸡、猪蹄、金华火腿、猪肚等等数十种材料一一准备妥当并炒制代用，再取一常年放酒的酒坛，按照一层鱼鲜，一层山珍，一层肉蛋的规律一层层将食物摆放妥当，继而按照比例加入上汤与绍兴酒，用荷叶将坛口封严，最后搁在火上，用特定的木材烧出的火焰烧沸慢炖。 ??这一炖就是一整个上午的时间。 ??当帕奇等人来到的时候，佛跳墙堪堪成功。 ??当这一不大不小的酒坛子被服务员送上桌子，当着帕奇等人的面掀开盖子并荷叶的时候，一股犹如小型蘑菇云的白气骤然腾空，海陆空三地所生的各种食物混合而成的奇香顿时以帕奇等人所在地为圆心，席卷了周围一整圈的桌子。 ??坐在旁边的客人多多少少转了视线，打量这一道突然被搬上桌子的菜肴。 ??还有客人直接招呼服务员：“这道菜叫什么来着？也给我们这里上一份。” ??服务员歉意微笑：“不好意思，这是我们主厨为提前预约的顾客特别准备的菜色，不在菜单上。” ??客人无奈说：“你们这家店的规矩怎么这么多，现在还谁不知道你们的菜单做得就跟火锅店的菜单一样？……唉，说吧，这种菜要怎么预约，是不是跟你们登记一下就好？” ??服务员继续微笑，继续歉意：“是的，登记一下就好！” ??客人：“那我要登记这周周末的预约。” ??服务员第三次微笑，第三次歉意：“不好意思，预约已经到了半个月后了，客人。半个月后的周末，您看行吗？” ??客人：“……” ??默默听了许久的另外一桌客人：“半个月后的周末是吧？登记我一位，三个人。” ??服务员：“啊，好的，请您留一个电话号码和姓名。” ??客人炸了：“等等，先来后到知不知道？是我先要求登记的！” ??一间以大树为主题的餐厅，一位知名的外国美食家，还有争相预约主厨料理的食客。 ??餐厅的角落，一部摄像机将一切忠实记录。 ??这是商怀砚请来的电视台的美食节目摄影人员。 ??如同易白棠对商怀砚的好总体现在自己专业的美食之中，商怀砚对易白棠的好，也同样体现在自己擅长的方向。 ??比如，怎么让易白棠轻轻松松地，拥有更大的餐厅，更高的声望。 ??第57章 酒酿桂花小汤圆。 ??由商怀砚找来的美食节目摄影师正在外头不动声色地拍摄着宣传片子，秉持着自己一贯以来的手段，商怀砚也正不动声色地站在易白棠身旁，试图吸引易白棠的注意力。 ??他正在和易白棠聊一些有关有棵树餐厅宣传的问题：“白棠，你想不想上个美食节目？” ??“不想。”易白棠面不改色。 ??“那么去拍个广告投放一下市场？” ??“不要。”易白棠兴致缺缺。 ??“在各类APP榜单上搞一些活动和宣传？” ??“拒绝。”易白棠直接打了个哈欠。 ??商怀砚此刻也是无言以对，他心道幸好自己联系电视台拍买是节目的时候先斩后奏，不然真要和易白棠商量，估计商量一个月都商量不出个宣传结果来。 ??他只好说：“那我就随便找个电视台简单拍拍餐厅内的场景，做个美食节目的素材了……”他看易白棠还想在说点什么，连忙说，“不用你花功夫，他们来逛一圈拍个场景就走。” ??“你决定。”易白棠总算换了一个口气。 ??自从有棵树正式开始营业之后，易白棠就恢复了过去一天只做预约的十桌或者二十桌菜的习惯，剩余的所有都丢给临时请来的厨师做，他最多做完了菜沿着厨房巡视一圈，闲着没事指点两下。 ??对于这样的工作强度，易白棠表示十分满意。 ??所以他在巡视完厨房之后，径自来到甜品处理区，用刚刚醒好的面团做起了今天的特别甜点：小汤圆。 ??先将面团搓成比小指肚大小的圆球，一半丢进芝麻馅框里头粘芝麻馅；另一半丢进花生馅框里头粘花生馅，等两种糯米球都沾满了芝麻与花生馅料之后，将其取出，再在外面包上一层薄薄的糯米面团。 ??下锅，三次煮开，盛起，另用一锅，放冰糖，放米酒，放桂花，熬汤汁之后，将汤圆再放入其中，一碗酒酿桂花汤圆就做好了。 ??汤圆做好后，易白棠先尝了一口。 ??放了冰糖、米酒和桂花的汤液本身清甜，第一口的时候惊艳，喝多了难免甜腻。 ??这时候就要用不包馅的糯米小汤圆中和。