第229节
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??粉条已经煮成了半透明状，裹满了猪肉熬出来的肉汤，格外馋人。 ??而在这一片或浓白或浅黄或通透的颜色中，却又浮现着一片片深红色的血肠，只见其中的猪血质感细腻, 宛如上等的褐玉, 闪烁着莹润的光泽，分外耀眼。 ??经历过午间那次失败的尝试, 图伦对眼前的酸菜猪肉炖粉条谨慎地持保留意见。 ??他用筷子先挑了一根酸菜，放在鼻端闻了闻。 ??经过长期发酵而产生的独有的醇香酸味，一股脑地涌进了他的鼻子里。 ??久违的香味与他脑海中那遥远的记忆相重叠，这一刻, 他仿佛回到了建州老家。 ??那时候他尚且年幼，父母亲人都在身边, 严冬季节出门艰难，一家人总是聚在一起，坐在暖融融的火炕上，吃着大锅炖肉，喝着滚烫的烈酒。 ??为了防止寒气进屋，门窗都被捂得严严实实，几乎闷不透风，就在这暖烘烘的屋子里，充满着酸菜炖猪肉的香气，经久不散。 ??图伦情不自禁地把那块酸菜放进嘴里，慢慢地咀嚼了起来。 ??酸、脆、爽，又有猪肉猪油的浓香，让这酸菜的味道简直妙不可言。 ??看到图伦激动的表情，纳林等人不用问，就知道这酸菜猪肉炖粉条的滋味肯定好吃。 ??他们伸出筷子，迫不及待地品尝起来。 ??猪肉软糯而不腻口，吃上满口喷香。 ??粉条滑溜又劲道，嗦上一口简直不要太爽。 ??还有那切成一块块的血肠，外皮柔韧，内里软嫩，比豆腐更滑，又比豆腐更嫩，几乎不用嚼就能一口吞下去。 ??这才是真正的酸菜猪肉炖粉条，吃着就一个字，香！ ??饿了半天的几个人连酒都顾不上喝，话都来不及说，筷子就跟长了腿似的直往大盆里跑，一时间满桌子只有哧溜哧溜和吧嗒吧嗒的咀嚼声。 ??热乎乎的菜下了肚，他们才觉得冰冷的身体恢复了知觉。 ??纳林满足地一抹嘴，说道：“好吃，太好吃了！” ??其他人也是纷纷点头，赞不绝口。 ??待图伦回过神来，才发现一大盆酸菜猪肉炖粉条已经少了一多半。 ??吃上这道菜，他对梅娘已经是心服口服。 ??不管这小姑娘是从哪里学会的女真菜，她能把这些菜做得比女真族人还好吃，已经是殊为难得。 ??倒是他自己，实在是心胸太狭窄了，竟然不容女真族以外的人会做女真菜。 ??朱占泰倒是货真价实的女真人，他做的菜哪是给人吃的？！ ??这么一对比，还是梅娘更胜一筹。 ??不管她是女真人还是京城人，能把女真菜做得如此出众，就是给他们女真族争光了！ ??图伦心里想着，等会儿见了梅姑娘，可要多赏她些银子才好。 ??这么想着，他又夹了一块血肠吃了下去。 ??身边的人还在夸赞这几道菜的美味，雅间的门又开了。 ??本以为这次是上他们刚点的牛肉汤，可是他们一抬头，却发现伙计端了一个铜炉锅子送了上来，摆在桌子中央。 ??身后又有一个伙计端了托盘，把一盘盘切成薄片的肉放在桌上。 ??纳林皱眉问道：“这是什么？” ??他们点的是牛肉汤啊，这怎么是火锅？ ??四九忙笑道：“这是咱们店里的牛肉火锅，今儿天气太冷，东家说吃着牛肉火锅正好。” ??其中一人忍不住道：“不是要牛肉汤吗？上什么火锅？吃起来多麻烦！” ??他们吹了半天冷风，就想喝点热乎汤，这梅姑娘怎么偏偏要给他们上牛肉火锅？ ??四九赶紧解释道：“咱们这牛肉火锅是先喝汤，再吃肉……” ??一边说着，他一边亲自动手，用小碗盛出一份份的牛肉汤，放在他们面前。 ??“汤碗里放了葱末姜丝，拿肉汤一冲，就能喝了，请几位公子尝尝。” ??眼前的牛肉汤虽然跟昨日的有些不同，可是香味依然浓郁，众人虽然不大满意梅姑娘不按照他们的吩咐来，却也抵抗不住这牛肉汤的香味，纷纷端起了碗。 ??才一入口，他们就品出这牛肉汤的不同了。 ??虽然看着依然是飘着些许油花的牛肉清汤，可是今天的汤明显更加清香，之前那种略微的油腻和少许膻味彻底不见，反而多了几种陌生的味道。 ??仔细品品，这多出来的滋味似乎是中药味，却又不是那种苦涩辛辣的药味，似有若无的药味转瞬即逝，留在口中的却是淡淡的回甘。 ??更神奇的是，这不知加了什么中药的牛肉汤一下肚，浑身很快就变得热乎乎的，额头都冒出了一层薄汗。 ??这对吹了一天冷风的图伦和纳林等人来说，简直是对症下药，更是无上的美味。 ??一旁的四九生怕他们吃得不满意，在他们喝汤的时候，就动手帮他们涮肉。 ??“这牛肉不能烫得太老，夹起来一片，在滚水里涮七次，就可以吃了……”四九一边涮着牛肉，一边解释道。 ??鲜红色的牛肉片下入锅中，在沸水中涮上几次就卷曲起来，呈现出淡淡的奶白色。 ??刚刚出锅的肥牛卷，蘸上南华楼端上来的秘制酱料，吃起来软嫩鲜香，让人欲罢不能。 ??薄薄的牛舌柔韧有余，口感极佳。 ??千层肚又脆又嫩，蘸上浓浓的酱料，一咬便咯吱作响，香得停不下来。 ??烫熟的牛骨髓软滑香腻，哧溜一口就能下肚，只留满口醇香。 ??才吃过酸菜猪肉炖粉条，正觉得只有五六分饱的图伦等人，围着牛肉火锅大快朵颐，吃得酣畅淋漓。 ??图伦吃够了肉，又喝了一碗牛肉汤，这才满足地靠在椅背上。 ??原汤化原食，这么连吃带喝的，真香啊！ ??一旁的纳林喝了一大口汤，同样陶醉地闭上了眼睛。 ??这么美味的牛肉汤，他生平还是第一次吃到呢！ ??要是能在建州老家吃到这样的牛肉汤，那他的家人们得有多么幸福啊。 ??想到这里，纳林睁开眼睛看向四九。 ??“掌柜的，这牛肉汤里都放了什么中药啊？” ??喝了这牛肉汤，他只觉得浑身热乎乎的，四肢都充满了力量，绝非普通的肉汤可比。 ??他真想把这又美味好喝，又驱寒养身的牛肉汤配方要来，寄给建州的家人们，让他们也尝尝这美味的牛肉汤。 ??纳林问这话倒没有多想，图伦却略带不满地看了他一眼。 ??“纳林，你问这干什么？难不成还想回家做去？” ??纳林年轻不懂事，他却是懂规矩的，南华楼的生意做得这么好，绝大部分原因是因为菜做得好吃，这可是人家酒楼存身立命的根本。 ??纳林张口就问人家牛肉汤的中药是什么，这不是跟人家要秘方吗？ ??被图伦一提醒，纳林才意识到自己的问题有些不妥。 ??他讪笑了一下，说道：“是我冒昧了，我想着这汤这么好喝，要是能知道配方，就写信告诉我娘，让我娘做给妹妹他们喝……” ??图伦说道：“回头等你家里人来了京城，就有机会喝了，要是人家这牛肉汤的方子告诉了你，人家还怎么做生意？” ??如果来个客人要方子就给，那南华楼以后就不用开了。 ??纳林讪讪地低下了头。 ??四九看在眼里，不好说什么，只顾低头涮肉。 ??伺候图伦等人吃完饭，四九下了楼，把纳林的话告诉了梅娘。 ??梅娘说道：“不过是几味中药罢了，叫周帽写下来送过去吧。” ??四九原本是怕纳林不高兴，想问梅娘有没有什么法子补救，没想到梅娘直接就让他给方子。 ??四九一怔，说道：“梅姑娘，要是他们把这方子传出去……” ??梅娘笑了笑，道：“咱们又不指望这女真菜扬名，怕什么？” ??她倒不怕纳林把这牛肉汤的配方传出去，一来牛肉牛骨本就难得，就算这方子被人偷去，难道还真能天天熬牛肉汤卖去？这食材的来源就是个大问题。 ??二来周帽放的那几种中药都是常见的，藏着瞒着根本没必要，若是对方有心要偷，翻翻锅底就知道了。 ??第三，南华楼生意这么好，根本就不需要靠牛肉汤来出名，她也不会敝帚自珍。 ??而且对方是女真贵族，看那几个人的派头，恐怕也不屑于做那些偷方子开店铺抢生意的事。 ??因此，梅娘压根就不担心纳林他们知道牛肉汤里的中药配方。 ??四九见她浑不在意，只好按照她的吩咐，去找周帽要了方子送上去。 ??这会儿小厮过来，说府里的马车已经到了，图伦纳林等人便起身准备离去。 ??四九却在这个时候追过来，把一张纸交给纳林。 ??“我们梅姑娘说，敬佩这位公子孝心可嘉，就把牛肉汤的方子写了下来，请公子务必收下，若有什么不明白的，只管再来问我们就是。” ??四九做了这么久的掌柜，自然懂得说话的技巧，特意把话说得漂亮些，正好做个顺水人情。 ??纳林几乎不敢相信自己的耳朵，他打开纸张一看，果然见上面用汉字写着几味中药，连分量都写得清清楚楚。 ??“这……”他一时激动，竟然说不出话来。 ??图伦也是吃了一惊，他是真没想到，梅娘年纪轻轻，做事却如此大气。 ??这份信任来之不易，让图伦对梅娘立刻刮目相看。 ??这个姑娘，行事大方，讲义气，很够朋友！ ??图伦推了一把还在发呆的纳林，说道：“愣着干什么，还不谢过人家掌柜的！” ??四九连忙弯腰行礼，笑道：“不过一个方子罢了，难得几位公子看得上眼，说谢谢可就太折煞小人了！再说，这全是我们梅姑娘的意思，几位公子若是要谢，以后常来照顾小店生意就好了。” ??“那是自然！”纳林把方子小心地塞进怀里，高兴得两眼放光，“这么好吃的店，我们当然是要常来的！还会叫朋友一起来！” ??京城里有个能把女真菜做得如此地道的酒楼，他们回去以后肯定要好好宣传，让大家都来尝尝南华楼的女真菜！ ??从南华楼出去，上了马车，他们还觉得身上热乎乎的。 ??这么好吃的女真菜，这么好喝的牛肉火锅，太适合冬天吃了！