在年代文里暴富 第242节
小孩们没把帮沈鱼抓虾当回事，玩儿一样，这会儿又有了新活动，跑到沈家外面的水泥场子上玩“老狼老狼几点了”。 直到各家响起呼唤名字喊吃饭的声音，小孩子们听着家长的喊声，一哄而散，各回各家。 第147章 小龙虾好吃但是难收拾，清理需要花费很多功夫。 好在沈家最不缺的就是人，沈鱼说了怎么清洗之后，不用他动手，闲着没事的搬个小板凳，围着装龙虾的盆子坐一圈，一手一个老丝瓜瓤。 这是乡下用来刷锅洗碗的清洁用具，跟钢丝球作用类似，但要柔软一些，用来刷小龙虾挺合适的。 按照沈鱼的要求，刷干净周身尤其是腹部污渍，把它头胸部前面一截剪掉，胃在里头，是最脏的一块儿。 屁股上的三个叉，中间那个叉连着肠子，一扭一拉，肠子就清理掉了。 据说不去肠的小龙虾肉会更紧实，但沈鱼喜欢去肠的，吃着干净一点儿。 而且等吃起来了，他再说要去肠子，估计大家不会那么在意，不如一开始清理干净。 趁着楼下处理小龙虾的功夫，沈鱼先去准备其他调料配菜，沈奶奶哪肯让他动手，立刻安排了沈鱼二伯母帮他。 据说二伯母是家里几个儿媳妇中做菜做得最好吃的，现在一个锅里吃饭，掌勺的大都是她。 二伯母苗翠不爱说话，沈鱼什么时候看见她，她都在干活，就连昨晚看电视的时候，她腿上还放了个簸箕，一边看电视一边剥玉米。 沈鱼对沈家厨房不熟悉，有二伯母帮他正好，香料家里不是那么全，基础的葱姜蒜还是有的，干辣椒花椒这些也都有。 看见厨房的菜框里放着几根新鲜带着水汽的黄瓜，沈鱼还切了几根黄瓜条。 沈家这么多人，当然不可能只有一个厨房，全都在一起吃饭，不说多费时间，坐也坐不下。 以前虽然说是没分家，但平时都是小家庭自己做饭，沈家老两口跟着老大沈安国一家吃，剩下三个儿子谁家要是做了好菜，也给老人端一碗过去。 当然，想去哪个儿子家吃，谁也不能拦着，想自己做了吃也行。 现在长辈们搬到小楼住，饭还是跟以前一样做法，老房子就在隔壁，走个几十步就到了，一点儿不碍事。 小楼这边的厨房目前是给沈安民一家用着，谁让他是沈鱼亲爹呢，有什么不好分的好处，给他就对了。 也就是说，这厨房里的东西都是沈鱼家自个儿的，所以他往锅里倒油的时候，二伯母虽然一脸心疼，但什么都没说。 倒不是小气，主要是没见过沈鱼这种用法，别人用油是往锅里滴两滴，沈鱼直接倒了小半锅。 没办法，做小龙虾费油呀。 老两口虽然没分家，但沈家的日子跟分了家差不多，老人管家管大事，各个小家庭挣得钱给点儿养老，剩下的自己管，吃用各个家庭自己负责。 沈鱼给沈安民寄了不少钱和各种物资，之前油还要票的时候，他搞到油票也寄回来了，所以费点儿油毫不亏心。 沈鱼下厨，沈奶奶喊了儿媳妇都来看，要让她们好好学学，下次猫儿再想吃这个啥麻辣小龙虾，就别让他自己动手了。 那小半锅明晃晃的油，看得人心疼，连沈奶奶都抽了抽嘴角。 但这是她宝贝孙子，能咋办，读书多费脑子，不就是多吃点儿油嘛，应该的！ 张桂芝一边心疼，一边盘算着，下午得去买点儿油回来了，不然明天沈鱼要是还想吃这个菜，没油可咋办。 她手头不缺钱，虽然沈鱼寄的钱沈安民没有给她，但种地卖粮食打零工挣的钱大部分都给她了。 沈鱼不知道长辈们的心思，知道也不会太在意，都是小事。 烧火不用沈鱼，张桂芝在烧火，他要多大的火说一声就行了。 动手娴熟地把洗干净沥干水分的小龙虾下锅炸红，捞出控油，炸过虾的油倒出一部分，留底油下香料炸香，然后捞出。 家里没有豆瓣酱，沈鱼用二伯母做的辣椒酱和豆酱以及其他调料调了一碗酱，加切碎的姜蒜末一起下锅炒出红油，剩下的干辣椒、花椒、蒜瓣以及香叶等香料翻炒均匀。 到这一步，扑鼻的香味儿已经藏不住了，年纪小点儿的几个孩子扒在厨房门框上，伸着脖子拼命嗅，一个劲儿咽口水。 沈安国家的孙子一边抽鼻子，一边忍不住问身边同样拼命咽口水的虎妞：“姑，猫儿叔在做啥好吃的。” “小龙虾！”虎妞把这个从沈鱼嘴里听来的名字报出来，一听就是好吃的。 “我好想吃。” “我也想，别着急了，好多呢，肯定有咱们的。”她可是看见了，一大桶，怎么也能分到一点儿吧。 厨房里，大伯母闻着香味儿，也忍不住道：“这可真香，就咱猫儿调的这锅料，煮啥都好吃吧。” 沈鱼已经把炸红的小龙虾放进去翻炒起来了，闻言笑了笑：“还差些调料，可能差点儿味。” 其他人暗自咋舌，这还差味儿，又是油又是那么多调料，城里人可真会吃啊！ 家里没啤酒，沈鱼点了点儿黄酒进去，焖煮几分钟，把准备好的黄瓜段下过，翻炒均匀，盖上锅盖：“再焖一会儿就差不多了。” “差不多了你就甭管了，看你热的。”大夏天站在灶头前面，沈鱼又不像沈桥不爱出汗，现在背上衣服都湿了，老太太拿着蒲扇一个劲儿给他扇风。 “我去洗把脸。”沈鱼也觉得热，不洗脸上汗珠子都要滚下来了。 沈奶奶看得眼花缭乱，问几个儿媳妇：“你们记住了吗？” 几人面面相觑，这步骤太多了，自家煮饭，哪有这么复杂。 倒是沈鱼二伯母苗翠吭了一声：“娘，应该记住了。” “记住了好，你手艺好，下次咱再做这个菜，你来做。”沈老太太连忙道。 苗翠点点头，主材料常见，随随便便就能抓一桶回来，就是费油费调料。 不过刚才倒进锅里炸虾的小半锅油，并没有全部用完，后来盛出来大半，当然不可能倒了，还能用的。 其他调料葱姜蒜辣椒啥的，都是自家地里的，不值几个钱。 味道好的话，这么折腾着吃几回，也不是吃不起，现在家里条件可比以前好多了。 沈鱼洗完脸回来，看了下锅里小龙虾焖得差不多了，尝了下味儿，还行，豆酱本身很咸，辣椒酱里头也有盐，不用再加盐了，就盛了出来。 家里装包子馒头的盆子，装了大半盆，香得人口水直流。 那么大一桶，一锅烧不完，还得再烧一锅，刚才没去换衣服就为这个。 沈鱼准备动手，被奶奶撵了出去：“你二嫲学会了，让她试试，你出去凉快凉快，到外头先吃那啥，小龙虾！” 沈鱼看了眼二伯母，见她已经在烧锅，奶奶态度坚决，就先出去了。 “要是有什么事，喊我一声。”只看了一遍，万一哪没记住，他能来说两句。 “诶，知道，快出去。”沈奶奶把他撵出去。 一楼堂屋里饭桌已经摆上了，中间是一盆红烧肉，还煎了一条鱼，光这两道菜就够硬了。 早上说要给孙儿炒腊肉，沈鱼没要，啃了几个玉米，中午这菜还是摆上来了。 另外还有炒鸡蛋、几个素菜，把特意搬出来的大八仙桌摆了个七七八八。 中午一起吃饭的只有沈鱼和长辈们，就这加起来十来个人，再加上同辈的兄弟姐妹和下面再小一辈，根本坐不下。 兄弟姐妹们没来，小娃娃哪忍得住，沈鱼做虾费了点儿时间，别家都吃的差不多了。 肚子饱了，闻着香味儿还吃馋，那红彤彤的小龙虾。 奶奶她们还在厨房里，当然不能直接就开饭了，大家都在等她们。 可麻辣小龙虾的香气，一个劲儿往鼻子里窜，忍得人口水泛滥。 等第二锅虾上来，连沈老爷子都有几分迫不及待，招呼着老婆子和儿媳妇们赶紧坐下，小娃娃们找妈的找妈，找奶奶的找奶奶，围在大人腿边。 “吃饭，猫儿你想吃啥别客气。”老爷子给孙儿夹了一块红烧肉，其他人纷纷动起筷子。 “爸，我要吃小龙虾！”虎妞大声道。 “我也要！” 小孩子们都吃过饭了，大人给夹点儿肉夹点儿小龙虾，装一碗，打发他们去一边吃。 虎妞捏着个小龙虾钳子就啃，差点儿没把摇摇晃晃的一颗牙给硌掉。 她嗦着上面的汤汁，急哄哄求助沈鱼：“猫儿哥，这个小龙虾咬不动，咋吃啊！” “你咋这么蠢，吃都不会。”沈安兴毫不客气地嘲笑闺女，抓起一个小龙虾嘎嘣一声把壳咬碎了。 “味儿怪好的，就是肉太少。”他吐出一嘴虾壳，里面混着些虾肉。 沈鱼被他四叔豪放的吃法给震撼了，牙口真好啊。 “这样吃，我教你。”沈鱼轻松扭掉小龙虾脑袋，拆出一个完整的虾尾喂给虎妞。 “好吃吗？” “好吃！！！”虎妞眼睛睁得老大：“太好吃了！我今天下午还要去抓小龙虾！” 这么好吃的东西，她以前竟然错过了，真是太可惜了，她猫儿哥哥真有本事！ 有沈鱼做示范，其他人都学起来，不是多难的事儿，顶多手笨点儿把肉剥碎了，还是能吃的。 小龙虾麻辣鲜香，肉质爽弹，吃起来就让人停不下嘴，一个个低头努力剥虾，剥出一个完整的，往嘴里一扔，别提多爽。 “好吃，真好吃，就是麻烦了点儿。”沈安兴嗦着虾壳叹气，夹了几大块红烧肉塞嘴里。 这种敦实的肉感让人满足，但是相比小龙虾，好像又有点儿腻。 毕竟天气太热了，红烧肉肥腻，吃起来不比麻辣小龙虾爽口开胃。 别看虎妞她们小，小孩子剥虾也很利索的，一个个吃的嘴上脸上都是油，高兴得不得了。 两大盆小龙虾，不是装汤的盆子，是面盆那么大的盆子，都给吃了个精光。 里头混的黄瓜条，开始还没人吃，夏天菜园子里黄瓜结的太多，根本吃不完，都吃腻了。 等小龙虾吃完，只能吃黄瓜，才发现黄瓜条在焖煮的过程中吸收了汤汁的鲜香，又带着黄瓜的脆爽，咬起来嘎嘣脆，味道也十分不错。 黄瓜条很快被扫空，连盆地剩下的汤汁，都拿去拌饭吃了。 沈鱼吃了几个过瘾，就停手吃饭，他奶说给他炒腊肉吃是真疼他，这腊肉腌得好，什么都不要，加点儿蒜苗一起炒，香的不得了。 就着这道菜，沈鱼能吃两碗白米饭。 中午菜多，但吃饭的人也多，而且大家都很能吃，随随便便几大碗饭没问题。 小龙虾看起来不少，其实肉不多，最后满桌子菜还是被扫空了。 虎妞腆着小肚子打嗝，依旧意犹未尽：“真、真好吃，我要去抓小龙虾……”